Coltello da bistecca MRK-2
Combinando la sua esperienza di maître-sommelier e chef con quella di artigiano coltellinaio, Mirko Rainer ha voluto creare un coltello che arricchisce l’esperienza culinaria offrendo un utensile con una lama affilata in modo unico.
L’MRK-2 è il coltello da bistecca che unisce una praticità raffinata a un’eleganza senza tempo.
Le sue linee accattivanti si muovono senza sforzo tra tradizione e innovazione.
I coltelli da bistecca MRK-2 combinano un acciaio moderno, come l’acciaio inox 440 nitro-B a tempra criogenica, con legni pregiati.
Cura del prodotto
Come preservare la bellezza e l’efficienza di un coltello Rainer nel tempo
La collezione di coltelli Rainer è una combinazione perfetta di passione e precisione, dove originalità, efficienza e rigore tecnico si armonizzano. Dalla scelta dell’acciaio e dei materiali per il manico al tocco artigianale, una serie di manici precisi rende ogni coltello unico. I coltelli Rainer sono fatti per essere usati. Per questo motivo non richiedono una cura eccezionale, soprattutto se vengono maneggiati e puliti con cura. Tuttavia, trattandosi di lame affilate di alta precisione, meritano alcuni semplici accorgimenti per mantenere la loro bellezza ed efficienza nel tempo.
Alcuni semplici consigli per la cura:
- Il coltello deve essere utilizzato solo per lo scopo per cui è stato progettato.
- Per pulire il coltello, ti consigliamo di lavarlo a mano e di asciugarlo bene con un panno asciutto, lasciando le parti metalliche oliate. Se la lama è scolorita, puoi usare il bicarbonato di sodio sciolto in acqua per rimuovere le macchie e lo scolorimento dal metallo.
- Non mettere mai un coltello in lavastoviglie.
- Non lasciare il coltello in acqua per lunghi periodi di tempo.
- I manici in legno e osso assorbono l’umidità.
- Dopo diversi utilizzi del coltello con manico in legno, ti consigliamo di trattare di tanto in tanto i manici con olio extravergine di oliva, in quanto questo olio è particolarmente ricco e, essendo naturale, anche particolarmente protettivo. Applica qualche goccia di olio sul manico e tornerà come nuovo.
- Per mantenere il filo del coltello, è necessario affilarlo regolarmente con una pietra fine o un attrezzo per affilare. Questa operazione deve essere eseguita prima che il filo perda completamente la sua affilatura.
Affilare il coltello
I coltelli Rainer sono progettati e realizzati per essere utilizzati. Ogni coltello che viene utilizzato regolarmente deve essere affilato di tanto in tanto.
Tenere un coltello affilato non è solo pratico, ma anche sicuro. Qualsiasi chef ti dirà che i coltelli spuntati causano incidenti.
L’affilatura di un coltello è a volte percepita come il compito più difficile nella cura dei coltelli, e probabilmente lo è. L’acciaio inossidabile moderno è molto duro e, se affilato correttamente, mantiene un buon filo per molto tempo. Per affilare un coltello, devi utilizzare un affilatore di alta qualità che abbia una superficie abrasiva grossolana (preferibilmente diamantata) e una superficie più fine in pietra dura o in ceramica. I materiali diamantati e ceramici consumeranno facilmente l’acciaio sul bordo del coltello perché sono più duri dell’acciaio. Anche una pietra dura può fare al caso tuo, ma dato che la pietra è solo leggermente più dura dell’acciaio, richiederà uno sforzo maggiore da parte tua.
Nella maggior parte dei casi, è sufficiente utilizzare un acciaio da cucina per le posate.
Ricorda: mantieni il tuo coltello affilato, una lama smussata può essere più pericolosa di una lama ben curata.
