dettagli
BERKEL Volano B114 è il modello di affettatrice per gastronomia in alluminio laccato con dettagli in acciaio inox e cromo. È dotata di un’etichetta NFC per confermare il certificato di autenticità ed è disponibile nel classico rosso o nell’elegante nero. L’affettatrice manuale a volano B114 è ideale per un uso intensivo e permette di tagliare fette sottili e uniformi senza sbriciolare il prodotto, per risultati professionali anche a casa. Grazie al volano fiorito e alla lama da 319 mm di diametro, è possibile affettare prosciutto e salsicce in modo rapido e senza sforzo, regolando facilmente lo spessore. Su richiesta, l’affettatrice è disponibile anche senza la base in ghisa abbinata.
Prestazioni
- Piedini in acciaio inox regolabili in varie configurazioni
- Lama da 319 mm 100cr6 in acciaio cromato con profilo professionale: riduce gli sprechi e garantisce fette perfette
- Sistema di avanzamento e inversione rapida del piatto di taglio combinato con una manopola manuale millimetrata Manopola di controllo dello spessore di taglio per un perfetto posizionamento del prodotto
- Dispositivo di affilatura incluso in un sistema operativo con movimento singolo per aumentare la precisione di affilatura
- Manopola di controllo per lo spessore di taglio da 0 mm a 1,5 mm
- Porta residui con frizione più leggera per una migliore rimozione del disco
Pulizia e igiene
- Piastra di taglio in acciaio inox con sistema rimovibile per facilitare la pulizia della macchina e ridurre al minimo i movimenti durante il taglio.
- Cursore supportato con cremagliera in acciaio inox per una tensione ottimale del prodotto e telaio in alluminio cromato
- Ampio spazio per una pulizia facile e veloce e spazio posteriore per la raccolta del materiale di scarto.
- Sistema rapido per la rimozione dei blocchi deflettori dei dischi per una facile pulizia della macchina
- Piastra rimovibile in acciaio inox, lavabile in lavastoviglie
Sicurezza
- Anello di sicurezza (protezione della lama) con sistema di leva di apertura per una sicurezza ottimale
- Anello paralama in alluminio completamente cromato
- Comandi ergonomici in posizione comoda per massimizzare la presa e ridurre al minimo lo sforzo dell’operatore
Per maggiori informazioni, puoi consultare le istruzioni per l’uso dei modelli Berkel Volano.
Dati tecnici
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Peso 55 kg
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Diametro della lama 319 mm
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Materiale della lama 100Cr6
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Larghezza di taglio 0 - 1,5 mm
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Capacità di taglio (tondo) 215 mm
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Capacità di taglio (quadrato) 280×215 mm
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DettagliSuperfici in acciaio lucido, meccanismo a leva per l’apertura dell’anello di protezione della lama.
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Parti rimovibiliDeflettore porta rifiuti; vassoio di raccolta; piatto di affettatura
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SmerigliatriceUnità di macinazione integrata in un unico sistema di movimento